Die Gästetafel

Hier ein weiterer Star aus unserem Gemüsegarten: die gelbe Zucchini, die sich für so viele Sommerrezepte anbietet!

Das Foto zeigt die letzte Phase vor dem Backen.

Es ist eine salzige Version des Käsekuchens aus Zucchinicreme, die mit grünem Salat serviert wird. Zweifellos eines meiner Lieblingsrezepte, dass bei allen auf einhellige Zustimmung stiess.

Die rote Beete hier in einer edlen Variante als kalte Sommersuppe mit Wasabi-erdnüssen und Estragon als überrachende Geschmackskomponenten, ist einer der Klassiker in unsere vielseitigen vegetarischen Küche. 

Eine andere Art der gelben Zucchini-Zubereitung: in einer warmen und leckeren Velouté mit Kürbiskernen und gerösteten Mandeln, garniert mit Liebstöckel. Ein echter Genuss...

Unser Gemüsegarten versorgt uns mit Wurzelgemüse verschiedener Art. Hier sehen Sie die weiße Karotte aus den Vogesen, die sich durch einen Rettichgeschmack auszeichnet – die gelbe Karotte aus Nantes ist bekannt für ihren süßen Charakter.

Unsere Gästetafel bietet ihnen die Gelegenheit, alte und vergessene Gemüsesorten zu entdecken.

Unsere Tomatenstöcke stammen von einem Bio-Gärtner aus dem Nachbardorf. Trotz des spezifischen normanischen Klimas haben unsere Tomaten viel Geschmack. Die "Noire de Crimée" ist bei weitem unsere Lieblingssorte und eignet sich für zahlreiche Zubereitungen: Saucen, Suppen, Salate, in Gemüsekuchen oder auch als Saft. Sie wird bis in den Oktober geerntet.

Unser Obstgarten produziert genug Früchte, damit Sie unser eigenen Marmeladen zum Frühstück genießen können. Unser Obst ist unbehandelt und wir verwenden ausschliesslich Bio-Zucker.

Wir fertigen sehr aromatische Marmeladen an. Wie bei unserem Gemüse haben wir viel Freude daran, den wahren Geschmack der Marmeladen aus vergangenen Tagen wieder herbeizuzaubern.