La Table d'hôtes

La courgette jaune est l'autre légume-phare de notre potager qui se prête à tant de recettes estivales!

La photo montre l'avant-dernière phase avant la cuisson.

Ici j'interprète une version salée du cheesecake qui est servi avec une salade verte. Sans conteste l'une de mes recettes préférées et qui a fait l'unanimité. 

La betterave est sans doute mon légume racine favori. Très riche en antioxydants, elle se décline de multiples  façons. Ce velouté de betteraves rouges se consomme froid en été. Ici agrémenté avec des cacahuètes et le Wasabi, il provoque une sensation gustative étonnante. Les allergènes présents sont les arachides.

Recette adaptable bien sûr pour les personnes sensibles à cet allergène.

Une autre version de la préparation de la courgette jaune : en velouté chaud et savoureux avec des graines de courges et des amandes grillés, garni  de la livèche du jardin. Un régal !

Notre potager nous fournit en légumes racines de différentes sortes. Vous voyez ici la carottes blanche des Vosges, qui se caractérise par un gout de radis.

La carottes jaune de Nantes est connue pour son caractère sucrée.

Notre table d'hôte se fait une joie de vous faire découvrir des légumes anciens et oubliés.

Nos pieds de tomates viennent d'une maraichère bio du village voisin. Malgré le climat normand spécifique, notre potager donne des tomates, qui ont un vrai goût. La "Noire de Crimée" est de loin notre tomate préférée et elle se prête à des préparations multiples: sauces, soupes, salades, en tarte ou en jus. Elle nous est fidèle tout au long de la belle saison.  

Notre verger produit une quantité de fruits suffisante pour vous faire profiter de notre propre gamme de confitures au petit déjeuner. Nos fruits sont non traités et les sucres sont garantis bio.

Nous recherchons à obtenir des confitures très aromatiques. Comme pour nos légumes, nous nous faisons un malin plaisir à retrouver le vrai goût des confitures d'antan.